Tag: mezze

Take-out

Online bestellen mogelijk!

Zin in Griekse mezze? Geen probleem, onze webshop is NU open. Bestel online, haal af, en tover thuis de zon op je bord!

Haloumi-salade

met gedroogde vruchten en aubergine

Wil je ook eens de Griekse chef in je wakker maken? Probeer dan deze heerlijke mezze; een eenvoudig en smaakvol gerecht, dat in geen tijd op tafel staat. Serveer het met wat tzatziki een een Griekse sla.

Ingrediënten
  • gedroogde abrikozen en vijgen
  • suiker
  • appelazijn
  • citroenen
  • olijfolie
  • rozijnen
  • pijnboompitten, kort gegrild
  • aubergine
  • haloumi
  • spek
  • peper en zout
Bereidingswijze
  • Snijd de gedroogde abrikozen en en de gedroogde vijgen in grove stukken.
  • Verhit de suiker in een kookpan, en blijf roeren tot hij vloeibaar wordt. Voeg de appelazijn toe.
  • Pers de citroenen, en rasp de schil (zeste). Voeg toe aan de vloeibare suiker.
  • Giet ook de olijfolie erbij. Blijf goed roeren.
  • Voeg de gedroogde abrikozen, vijgen en rozijnen toe aan het mengsel. Kruid af met peper en zout.
  • Doe als laatste ook de pijnboompitten erbij.
  • Zet de kookpan opzij en laat lauwwarm afkoelen.
  • Snijd de aubergines in dunne plakken, wrijf ze in met olijfolie en bak in een pan.
  • Wrijf ook de haloumi in met olijfolie, en bak in een pan.
  • Bak het spek knapperig, laat het afkoelen, en hak fijn.
  • Serveertip : Neem een plak aubergine, leg de haloumi erop, en plooi ze dubbel. Drapeer het vruchtenmengsel erover. Strooi het gehakte spek erover. Kruid af met peper.
Griekse mezzetafel

Het concept ‘Griekse Mezze’

Griekse mezze zijn allerhande hapjes die onder de gasten verdeeld worden, en samen gegeten worden – food to share dus!